【中華新ブランド／オープニング　キッチンチーフ(候補)】

【仕事内容】

銀座にある中華エスニックの繁盛店で料理長を務めたT氏を立ち上げプロジェクトのリーダーにむかえ、100年の歴史を持つ格式ある中華レストランで20年の経験を積み上げたY氏がメニューを考案。その2人が日本最高峰の中華をリーズナブルに楽しめるお店を生み出す一大プロジェクトが始動！あなたの任務は、お客様がいつ来店されても最高の料理を楽しめるようにすること。より美味しい料理になるような調理をすることはもちろん、食シーンとして楽しめるような演出も企画します。また、ご自身で調理や食材の管理をするだけでなく、いつでも最高のクオリティが発揮できるようにスタッフトレーニングをお願いします。

＜基本業務＞

□調理、発注、食材・衛生管理

□アルバイト採用、人材育成、シフト作成など人材マネジメント

□売上、及び、人件費や食材費などの数値管理

□厨房、及び、店舗設備管理、修繕依頼

□商品演出や新メニュー開発などの売上向上策の提案、実施

＜出店業務＞

□業態のテーマ、地域にニーズに合わせた商品設計・改善

□お客様により付加価値を感じていただくための演出企画・実施

□社員及びアルバイトのサービストレーニング・組織作り

【仕事の醍醐味】

飲食店を経営するという醍醐味を味わうことができます。

新しい業態のお店なので、自分たちが考えて実施した施策が数値にも直結し、お店の経営を左右します。

お店を軌道に乗せることができることには、独立できるほどの店舗経営スキルが身についています。

【歓迎要件（活躍できる経験）】

・中華料理店での中華鍋調理経験

・飲食レストランでのマネジメント経験

・新店立上げに伴うマニュアル作成及び教育の経験